ウィンター・クレス（クレソン）

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（クレソン）

アブラナ科　バルバレア属・・・多年草

植え方	＜種まき＞　*春まき・・・3月　　秋まき・・・7～9月
管理	湿った土に種をまき育てるのが簡単な栽培法のようです。水栽培も可能ですが、頻繁に水を替えてあげるのがコツ。
利用法	生食したり、みじん切りにしてスープやソースの浮きに。ステーキの添え物に。 *クレソンは天ぷら、胡麻和え、漬け物などに料理してもおいしい　野菜です。
雑学	クレソンとはもともとクレスのフランス語で、日本でクレソンと呼　んでいる野菜は、英語名のウォータークレスのことになります。育てやすい健康サラダ野菜です。水分が不足すると、葉が堅くなります。カルシウム・鉄・リポフラビン・アスコルビン酸・ビタミンAが豊富　で、ニコチンの分解にも良いので、愛煙家にはお薦めです。