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+ フェンネル + セリ科・・・多年草 |
植え方 | *4〜5月ごろ、移植に弱いので、鉢や畑にじかまきします。点蒔 きで15〜20cm間隔で、1カ所に4〜5粒まくようにし、その上を 軽く手で押さえておきます。大きくなりますので、出来れば大き な鉢かプランターに蒔いて下さい。 |
管理 | *本葉が3〜4枚になるまでに1〜2回間引き、苗が1カ所に1株になるようにします。 *6〜8月収穫期を迎えます。花が咲く前の葉を、葉柄のつけ根 部分から刈り取ります。 *9〜10月、種実が熟して黄緑から褐色に色づいてきたら、茎ごと 刈り取って紙袋などに入れ、風通しのよい場所で乾燥させて種 子を採ります。 *12〜2月そのまま越冬させます。 |
利用法 | *魚料理にあうハーブとして有名です。種子、茎のすべてを香りづ けとして使えます。 *種子で作るティーは、ダイエット効果があるお茶として知られて います。利尿作用により、体内の余分な水分の排出と便秘の解 消作用があるそうです。熱湯の中に一つまみの種子を入れて3 分ほど蒸らしてから飲みます。 *フレッシュな葉は、お酢と一緒に入れてフェンネルビネガーとし て利用出来ます。 |
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